T-2毒素是由镰刀菌产生的A类单端孢霉烯族真菌毒素中毒性最强的一种。它广泛分布于自然界，是常见的污染田间作物和库存谷物的主要毒素，对人、畜危害较大。1973年联合国粮农组织（FAQ）和世界卫生组织（WHO）在日内瓦召开的联席会议上，将T-2毒素等同黄曲霉毒素一样列为天然存在的危险的食品污染毒物之一。逗点生物依据《GB 5009.118-2016 食品中T-2毒素的测定》,采用T-2毒素免疫亲和柱分别对大米、酱油和红酒三种基质进行加标回收验证，在添加水平为10～20 μg/kg时，回收率达95%以上，RSD小于4%，测试效果非常好，完全能满足客户测试需求 。
1.1 大米
称取经粉碎的大米样品10.0 g，加入40 mL 80%甲醇水，涡旋10 min，8000 r/min离心5 min，移取10 mL上清液加40 mL水稀释，经玻璃纤维滤纸过滤至澄清，滤液备用。
1.2 酱油
称取10.0 g酱油，用甲醇定容至20 mL，涡旋提取10 min，8000 r/min离心5 min，移取10 mL上清液加40 mL水稀释混匀，经玻璃纤维滤纸过滤至澄清，滤液备用。
1.3 红酒
称取20.0 g红酒于50 mL离心管中，用甲醇定容至刻度，摇匀，8000 r/min离心5 min，移取10 mL上清液加40 mL水稀释混匀，经玻璃纤维滤纸过滤至澄清，滤液备用。
免疫亲和柱上接20 mL上样器，准确移取上述滤液10 mL加入上样器中，重力作用下待其自然流尽，然后加入10 mL水淋洗，弃去全部流出液，抽干小柱。用2 mL甲醇进行洗脱，收集流出液。整个过程控制流速不要超过1秒/滴。将收集的洗脱液于40 ℃氮吹至近干，加1 mL 70%乙腈水涡旋混匀，过0.22 μm尼龙滤膜供上机测试。
3.1色谱条件
仪器：UPLC-MS/MS（Thermo Fisher TQS Endura）
色谱柱：CommaSil® ODS (2.1 mm×50 mm, 1.8 μm)
流动相：A：水（0.1%甲酸） B：乙腈
洗脱方式：梯度洗脱，见表1
流速：0.35 mL/min
柱温：30 ℃
进样量：2 μL
3.2 质谱条件
离子源：HESI 电喷雾电压：3500V
鞘气压力：38 arb 辅气压力：8arb
离子传输管：300 ℃ 辅气温度：350 ℃
表2 组分名称、保留时间及特征离子一览表（*为定量离子）
表3 食品中T-2毒素加标回收实验结果：
标曲配制：直接采用70%乙腈水溶液配制标曲即可，无需做基质标曲定量。
添加水平20 μg/L的T-2毒素检测色谱图如下：
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