《GB 5009.299-2024 食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》
实验导读
乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的天然蛋白质，参与调节免疫功能、抗微生物、调节铁吸收、促进肠道细胞增殖分化等多种病理生理过程，所以乳铁蛋白被发现存在于乳制品、婴儿配方奶粉以及某些保健品中。
2024年2月8日，国家卫生健康委和市场监管总局发布了《关于发布<食品安全国家标准 食品添加剂使用标准>（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告》，其中包含 《GB 5009.299-2024 食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》。
逗点生物参考此标准，使用Copure® 肝素免疫亲和柱测定牛奶和奶粉中的乳铁蛋白，同时结合逗点生物的CommaSil® C4 300Å 液相色谱柱进行分离测定，回收率在85-100%之间，满足标准测试要求。
PART 1
样品前处理
1.试样制备
1.1 液态试样（纯牛奶）的制备与提取：
称取试样5g(精确到0.01g)置于50ml离心管中，加入磷酸盐缓冲溶液Ⅱ定容至25ml，涡旋混匀，在4℃下以10000r/min转速离心12-15min，取上清至另一50ml离心管中，4℃下以10000r/min转速离心12-15min，取上清液备用。
1.2 固态试样（婴幼儿配方奶粉）的制备与提取：
称取试样5g(精确到0.01g)置于50ml离心管中，用温热（温度不超过50℃）的磷酸盐缓冲溶液Ⅱ将其溶解，最终定容至50ml，涡旋混匀，在4℃下以10000r/min转速离心12-15min，取上清至另一50ml离心管中，4℃下以10000r/min转速离心12-15min，取上清液备用。
磷酸盐缓冲液Ⅰ:称取 7.1g磷酸氢二钠、58.4 g氯化钠,加 900 ml水溶解,用磷酸调 pH 至 8.0± 0.2,加水定容至 1 000 mL,临用现配。
磷酸盐缓冲液Ⅱ:称取 28.4g磷酸氢二钠,加 900 m1,水溶解,用磷酸调 pH 至 7.5±0.2,加水定定容至 1 000 mL,临用现配。
2、试样净化：
将10ml注射器连接于肝素免疫亲和柱上端，先加入5ml磷酸盐缓冲液Ⅱ活化免疫亲和柱，准确移取10ml样液，控制流速在1ml/min~3ml/min，待样液完全流出后，用10ml磷酸盐缓冲液Ⅱ淋洗，弃去全部流出液。准确加入5mL磷酸盐缓冲液Ⅰ洗脱，收集洗脱液并用磷酸盐缓冲液Ⅰ定容至5.00mL，混匀过水系滤膜，供HPLC分析。PART 2
液相色谱条件
色谱柱：CommaSil® C4,5um,300 Å，250mm×4.6mm
流速：1.0 mL/min
检测器：紫外检测器，波长280nm
进样体积：50uL
流动相：0.1%三氟乙酸与乙腈梯度洗脱，见下表：
PART 3 实验结果及谱图
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