一、实验目的
本研究利用分散固相萃取QuEChERS法作为样品的前处理方法，HPLC法作为分析方法，检测火锅料中吗啡的含量。该方法可简化样品的前处理过程，节省有机溶剂的使用，操作简便。
二、实验目标物
吗啡 (CAS:57-27-2)。
三、应用范围
本方法适用于火锅底料中吗啡的检测的HPLC检测及确证。
四、参考标准
《DB31 2010-2012 食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定液相色谱-串联质谱法》
五、实验材料
biocomma® Copure® QuEChERS提取管50 mL(Cat.No.COQ050020)。
biocomma® Copure® QuEChERS净化管2 mL(Cat.No. COQUEMPSC1802)。
六、实验步骤
1、样品提取
准确移取火锅料2.0 g于50 mL离心管中加入5 mL水，涡旋分散均匀，加入15 mL乙腈，涡旋震荡1 min，加入biocomma® Copure® QuEChERS萃取盐包（6 g无水硫酸镁和1.5 g无水醋酸钠），用力振摇涡旋14000 r/min离心5 min。上层乙腈层待净化。
2、样品净化
取biocomma® Copure® QuEChERS净化管（50 mg PSA、100 mg无水硫酸镁、100 mg C18），移取待净化的乙腈层1.5 mL上清液至此QuEChERS净化管中，漩涡混合1min，以10000 r/min离心2min。取上清液1 mL，过0.22 μm滤膜，待上机测试。
3、HPLC条件
设 备：Waters Alliance 2695
色谱柱 ：Welch Ultimate XB-C18 (4.6 mm×250 mm, 5μm)
检测器 ：Waters 2487 紫外检测器
流动相：A：水 B：乙腈
洗脱方式：等度洗脱
等度洗脱 ： A：B=（22：78，v/v）
流速：1.0 mL/min
检测波长：216nm
进样体积:20 μL
七、实验结果
1、1 mg/kg火锅料中吗啡的添加回收结果
表1 1 mg/kg火锅料中吗啡的添加回收结果
2、添加水平为1 mg/kg火锅料中吗啡检测的液相色谱图
图1 添加水平为1 mg/kg火锅料中吗啡检测的液相色谱图
本方法回收率和RSD满足标准要求。