天气一热，很多人喜欢把食物存储在冰箱里，冰箱可以有效延迟食物的腐败变质和微生物滋生，但在享受这种便利的同时，可别被这位冷酷“杀手”盯上。
“杀手”本名单核细胞增生李斯特菌，小名李斯特菌，是一种能够引起人类单核细胞增生李斯特氏菌病的食源性病原体。该菌能在2-42℃下生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，江湖人称“冰箱杀手”。
单核细胞增生李斯特菌能引起人畜李氏菌的疾病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。
人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未经巴氏杀菌的产品、冷藏肉酱和冷藏熏制海鲜等而感染，约占85-90%的病例是由被污染的食品引起的。
据统计，美国每年约有1600人因感染李斯特菌而生病，约有260人死亡。尽管病例较少，但该病的高死亡率使其成为威胁人民健康的重大公共卫生问题。
因此，在食品卫生微生物检验中，必须对单核细胞增生李斯特菌检测加以重视！
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