对乙酰氨基酚简介
对乙酰氨基酚，别称泰诺林、必理通、百服宁，为苯胺类解热镇痛药；其解热、镇痛作用强度与阿司匹林类似，对凝血机制无影响。其作用机理是通过抑制前列腺素的合成从而发挥解热、镇痛的作用，是目前应用最为普遍的退热药之一。该物质在合理剂量使用下安全性高，但剂量过大或者长期服用会损坏人体的肝肾功能。
逗点生物开发出使用固相萃取法检测猪肉中对乙酰氨基酚，回收率81.73 %，RSD 2.11 %，为客户提供关于对乙酰氨基酚检测有效的解决方案。
一、实验目的
本研究利用固相萃取法作为样品的前处理方法，HPLC法作为分析方法，检测猪肉中对乙酰氨基酚的含量。该方法可简化样品的前处理过程，节省有机溶剂的使用，操作简便。
二、实验目标物
对乙酰氨基酚（CAS:103-90-2）
三、应用范围
本方法适用于肉制品中对乙酰氨基酚检测的HPLC检测及确证。
四、实验材料
biocomma® Copure® 对乙酰氨基酚专用柱60 mg/3 mL。
五、实验方法
1、样品提取
准确称取猪瘦肉2 g，加入10 mL乙酸乙酯，震荡、涡旋2 min，4000 r/min离心5 min取乙酸乙酯层；向猪肉中再加入乙酸乙酯10 mL重复提取一次；合并乙酸乙酯提取液，于50 ℃氮吹至近干，6 mL水溶解，正己烷5 mL×2次除脂，弃去正己烷，水层备用。
2、SPE净化
(1)活化：对乙酰氨基酚专用柱使用前用5 mL甲醇、5 mL水活化；
(2)上样和洗脱：将提取备用液装入柱中，加入5 mL 5 %甲醇水溶液淋洗，弃去淋洗液；8 mL甲醇溶液洗脱，收集洗脱液（整个上样、洗脱过程控制流速在1 mL/min内）；
(3)重新溶解：洗脱液在40 ℃下氮吹至近干，1 mL甲醇定容，0.22 μm滤膜过滤，滤液待上机测试。
4、HPLC条件
设备： Waters Alliance 2695
色谱柱：Welch Ultimate XB-C18 (4.6 mm×250 mm, 5 μm)
检测器：Waters 2487 紫外检测器
等度洗脱：A：乙腈 B：0.05 mol/L磷酸氢二钾溶液（PH=2.3）
洗脱方式：A：B=5：95
流速：1.0 mL/min
检测波长：250 nm
进样体积：20 μL
七、实验结果
1、1 mg/kg猪瘦肉基质中对乙酰氨基酚的添加回收结果
表1 1 mg/kg猪瘦肉基质中对乙酰氨基酚的添加回收结果
2、1 mg/kg对乙酰氨基酚标准液相色谱图
图1 1 mg/kg对乙酰氨基酚标准液相色谱图
结论：猪肉中对乙酰氨基酚检测的平均回收率是81.73%，RSD是2.11%，满足标准要求。