一、用途
供霉菌和酵母菌计数及分离培养。（GB标准）
二、配方（g/L）
| 马铃薯 | 300.0 |
|---|---|
| 葡萄糖 | 20.0 |
| 琼脂 | 15.0 |
| 氯霉素 | 0.1 |
三、检验原理
马铃薯与葡萄糖提供菌体生长所需要的碳源、氮源等；琼脂作为凝固剂。
四、使用方法
称取本品40.1 g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌15 min，备用。
五、质量控制
下列质控菌株接种待测试培养基，28 ℃±1 ℃，5 d结果如下：
| 质控菌株 | 质控指标 | 质控评定标准 |
|---|---|---|
| 酿酒酵母 ATCC 9763 | 生长率 | PR≥0.7，奶油色菌落 |
| 黑曲霉 ATCC 16404 | PR≥0.7，白色菌丝，黑色孢子 | |
| 大肠埃希氏菌ATCC 25922 | 选择性 | G≤1 |
| 金黄色葡萄球菌ATCC 6538 | G≤1 |
典型特征：
参考标准
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.28-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求